Bahan Keripik Usus Ayam

• 350 gram usus ayam, dicuci, dipotong-potong 15 cm
  
• 2 sendok teh air kapur sirih
  
• 1 sendok teh garam
  
• 1 sendok teh air jeruk nipis
  
• minyak untuk menggoreng
  

Bumbu untuk pelapis (aduk rata)

• 200 gram tepung beras
  
• 50 gram tepung sagu
  
• 2 sendok teh garam
  
• 1/2 sendok teh merica bubuk
  

Bahan untuk Perendam

• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
  

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
  
• 5 butir bawang merah
  
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
  
• 1/2 sendok teh garam
  
• 1/2 sendok teh merica bubuk
  
• 2 cm kunyit, dibakar
  
• 3 butir kemiri, disangrai
  

Cara Membuat Keripik Usus Ayam

1. Rendam usus ayam di dalam campuran air kapur sirih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Angkat dan cuci bersih.
   
2. Aduk rata bahan perendam dan bumbu halus. Tambahkan usus ayam. Aduk rata. Diamkan 15 menit. Angkat dan tiriskan.
   
3. Gulingkan usus ke dalam bahan pelapis.
   
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai maatang dan kering.
   

Minat? hub: 088805013913 (Fatimah)
http://ususayamsurabaya.blogspot.com